Der Spargel wird auch als „König des Gemüses“ bezeichnet. Und genauso wird er von uns auch behandelt.

Der herzhafte Umberg-Spargel wird saisonal von Anfang April bis zum 24. Juni („Spargelsilvester“) stundenfrisch in unserem Hofladen und unseren Verkaufsständen zum Verkauf angeboten. Sie können bei uns zwischen einem Dutzend verschiedener Sortierungen wählen. Guten weißen oder violetten Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen, gleichmäßigem Wuchs, einem noch feuchten (bei Druck mit dem Fingernagel auf das Ende sollte Feuchtigkeit austreten), nicht hohlen Ende und an dem quietschenden Geräusch, das frische Spargelstangen beim Aneinanderreiben erzeugen.

Spargel sollte möglichst frisch verzehrt werden, jedoch hält er sich auch im Kühlschrank 2-3 Tage schön frisch, wenn man ihn in ein feuchtes Handtuch wickelt!

P.S.: Wissen Sie, warum die Ernte immer am 24.06. endet? Zum Ende der Ernte sollte wüchsiges Wetter herrschen. Da rund um „Johannes“ (24.06.) erfahrungsgemäß solch gute Bedingungen vorliegen, wurde in der Vergangenheit und auch jetzt noch immer zu diesem Termin geendet, damit sich die Pflanze bis zum nächsten Jahr ideal regenerieren kann.