Erdbeermarmelade
Zubereitung:
Erdbeeren in Stücke schneiden, mit dem Gelierzucker vermengen und mindestens 2 Std. ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Anschließend den Zitronensaft dazu geben und die Erdbeeren pürieren, so dass je nach Wunsch noch Fruchtstückchen erhalten bleiben.
Saubere Marmeladengläser im Backofen auf 100 °C erhitzen. Erdbeerpüree unter ständigem Rühren 4 Minuten aufkochen.
Die heiße Marmelade in die erhitzten Gläser füllen, fest zuschrauben und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.
Zutaten:
1,2 kg gewaschene & geputzte Erdbeeren
1 kg Gelierzucker 1:1
Saft einer halben Zitrone
Wir nehmen im Verhältnis etwas mehr Erdbeeren, so wird die Marmelade weniger süß und nicht zu fest.
