Rotkrautsalat mit Äpfel und Trauben

Vitamine für den Winter

Zutaten für vier Personen:

1/2 Rotkohl
200 g helle Trauben
1 Apfel
6 EL Himbeeressig
2 EL Öl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Äußere Blätter sowie Strunk des Kohls entfernen, den Kohlkopf vierteln und in feine Streifen schneiden. Diese waschen, anschließend mit kochendem Wasser übergießen, 3 ­Minuten kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Trauben waschen, halbieren sowie entkernen. Den Apfel schälen und in kleine Stückchen schneiden.

Alle Zutaten in einer Salatschüssel mit Himbeeressig sowie Öl anmachen und mit Salz sowie frischem Pfeffer abschmecken.